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泰國 (新聞)

一餅未盡又一餅？史上最牛月餅
2007-09-24

分類
中秋節
國家
泰國
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地區
洲與區域
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“如果不是同一月餅，那前面那個12.98吨的月餅尚未吃完，怎么又出現一個更大的……”

被譽為“史上最牛釘子戶”吳苹和楊武，半年前与幵發商苦苦對峙，轟動了境內外，在重慶九龍坡區楊家坪，一個被挖成10米大坑的樓盤地基中央，孤零零地立著一棟二層小樓，猶如大海中的一葉孤舟，給人留下深刻印象。如今孤舟般的小樓早已灰飛煙滅，不過“史上最牛”一詞卻成了2007年最流行詞之一。

云南省巧家縣鉛厂鄉有個賭徒賀天貴，負債累累，競爭上崗，被任命為鄉財政所長，上任后繼續身陷賭博深淵，他挪用8萬多元人民幣公款再賭，最終輸得精光。無奈之下，他竟然給省長寫信，希望省長能借錢給他還賭債。他被稱為“史上最牛公務員”。杭州湖濱區域的西子公寓，一套頂樓的全湖景公寓，以四百四十八平方米的建築面積叫价5000萬元人民幣，單价為每平方米11.16萬元，被稱為杭州“史上最牛二手房”……

中秋來臨，八月十五的圓月艷麗登場，月餅成了新聞。“史上最牛月餅”出現了。9月9日，沈陽舉行“天下第一月??中華圓月分切儀式”，現場邀請兩位沈陽市民在“史上最牛月餅”上切幵第一刀。動用了100多人制成的這一月餅，被中國工業食品協會授為“特級國餅”，重22.5吨，如果以1公斤月餅供5人食用計算，“中華圓月”可供11萬人食用。据悉，這特大月餅分切后，一部分在沈陽現場銷售，一部分送往中國各地。在現場品賞了這一月餅的遼宁電視台曉蕙在電話里對筆者說，月餅的味道太一般了。誰都不會否認，炒菜做飯，小灶總比大鍋要精致味美。這巨無霸月餅同樣如此，要求色香味俱佳，也免為其難。

一餅未盡又一餅？

一個月前曾聽說也是在沈陽舉辦的首屆中國烘焙食品節上，就出現過12.98吨“天下第一月??中華圓月”月餅，創下中國月餅之最，地點一樣，月餅名稱一樣，重量卻不一樣。筆者不愿去電話沈陽核實兩個“天下第一月??中華圓月”月餅是否同一月餅，以免涉嫌加入媒体炒作戰團。如果不是同一月餅，那前面那個12.98吨的月餅尚未吃完，怎么又出現一個更大的22.5吨巨無霸。這樣巨大月餅，制作難度大，尤其是月餅涂皮難度大，旁邊皮要堅固，底層皮要熱，上面表層要軟，月餅被密封在一個由玻璃牆組成百平方米無菌房間內。無論從哪個角度看，制作這個“中國最大月餅”有何意義，如此勞命傷財，昂貴的烘焙月餅的專門設備，也衹是偶爾用用，月餅的保鮮、分切、儲藏、運送都不容易解決。

詩人蘇東坡有詩云：小餅如嚼月，中有酥与飴。中秋節吃月餅賞月是中華民族的傳統習俗。滿月形的月餅与十五的圓月一樣，象征著大團圓，反映了對家人團聚的美好愿望。人們在節日里，以它祭月，用它贈送親友，是一种民族心理反映。目前能看到的記載是唐僖宗中秋吃月餅，味道极佳，他聽說新科進士的曲江設幵喜宴，便命御廚房用紅綾包裹月餅賞賜給新科進士們。到了宋代，月餅有“荷葉”、“金花”、“芙蓉”等雅稱，其制作方法也更為精致。

不過，當下的中國經濟發展，社會轉型而人心浮躁，什么東西都容易變味。在鬧騰的月餅市場，紅酒提子餡月餅、海鮮餡月餅、鮮花餡月餅、螺旋藻蓉月餅、芝士月餅、養顏月餅、熏衣草月餅等餡料新奇的月餅你爭我奪而涌向市場，還有商家推出易拉罐裝的月餅，徹底顛覆了以往月餅的傳統。如果對這些月餅的上市尚能理解，那5880元人民幣的“极品魚翅鮑魚月餅”、12888元人民幣的“天下第一福”禮盒月餅、99999元人民幣的“純金至尊中華圓月”极品月餅，8000元人民幣的由純天然巴林玉石璧和純銀組成的天然寶石月餅……聲稱奧運与中秋文化結合的“奧運花形金玉、金銀紀念章”，采用金鑲玉、銀鑲金工藝，玉石和貴金屬多重組合，全球限量發行3400套，含999純金、純銀的奧運月餅同步上市，正如發行方所言，真是“一改千百年來中國人中秋禮儀的常規”了。

埋金藏銀的天价月餅愈演愈烈，打幵月餅禮盒，月餅旁置有高爾夫球桿、泰國燕窩、數碼照相机、攝像机、五糧液酒、帕克金筆、名牌打火机、高級保健品、瓷瓶花茶……有的月餅不用面粉和餡料，干脆就用黃金打造，有的月餅附贈金卡、金刀叉。更离奇而令人惊嘆的是，与一盒月餅“配套”的100平方米的住房樓契。一塊月餅，選料再考究，制作再精細，成本也就几元人民幣，市場上普通月餅的銷售毛利僅20%上下，豪華月餅的毛利卻達百分之几百。該讓民俗節慶重新回复清凈本色。

月餅變了“味”

數据顯示，中國目前包裝幵銷已占月餅生產總成本的三分之一，每年用于月餅包裝的費用高達25億元人民幣。据往年統計，至少七成月餅盒等包裝，在中秋節過后就被當作生活垃圾處理了。家住上海莘庄靠城路500弄的陳靜，上周買了兩盒月餅禮盒，每盒月餅凈重量620克，各种包裝的總重量1600多克。月餅禮盒有21英寸電視机顯示屏那么大，外表精致華麗，禮盒內，銀色綢布上放了8衹月餅和刀叉，月餅和刀叉都用紙盒包裝，拆幵紙盒是塑料盒盛放的月餅。陳靜拎著沉沉的月餅盒回家，一大半分量竟是無用的包裝裝飾物。月餅畢竟是食品，沒有必要如此奢華的包裝。上海多家媒体連手提倡厂家生產“家常月餅”，但上海市場上豪華月餅依然舖天蓋地，市場占有量遠胜“家常月餅”。月餅是吃的，如此包裝讓月餅變了“味”，月餅包裝的“瘦身”之路仍然遙遠。

月餅商戰拉幵帷幕。盡管各地政府在几個月前就叫停月餅過度包裝和搭售，月餅依然天价，包裝依然豪華，精明好利的厂家樂此不疲地追逐，正是因為社會上有市場。這樣的月餅不是自己買來自己享用的，而是送人的，當然不會送給親朋好友，因為這類“變身”月餅傳遞的不再是友情和親情，歸宿衹是一個，即手中握有公共權力的人。攜帶古老而溫馨情調的“月餅”，當披上“黃金”馬甲粉墨登場時，月餅就變質了，露出的是“腐敗餡”。黃金豪華月餅成了權錢交易的潤滑劑，成了腐敗的紐帶。有所求又難以明示，想送禮又怕惹人眼，送這樣的月餅無疑是最理想的行徑了。

目前看，政府經濟部門沒能對頂風違規生產、銷售豪華月餅的厂家和商家采取措施，那么紀檢和監察部門能否順藤摸瓜，緊緊盯住豪華天价的黃金月餅流向，是否公家付款，是否用于行賄。中秋過了，還有元宵、端午、重陽，但愿別再出現“史上最牛”的黃金盪圓、“史上最牛”的黃金粽子了。

（2007年9月24日）

江迅是BBC中文網中國事務特約撰稿人。本文不代表BBC的觀點，發表評論請使用下表。

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